Arpa şehriye salatasının tarifini bir arkadaşımdan almıştım. Uzun süre sonra denedim çok süper oldu. Besleyici ve doyurucu olan bu salata artık hem misafirlerime ikram etmek, hem de ailem için vazgeçilmezlerim arasına eklendi.Tam bir yaz yemeği hem salata, hem de pilav niyetine tüketebilirsiniz.
Tarifi ise:
1/2 Paket arpa veya tel şehriye
1 Çay bardağı sıvı yağ
3 Adet Közlenmiş kırmızı biber
2 Adet dolmalık biber
6-8 adet kornişon turşu
1 Adet tavuk göğsü (haşlanıp doğranmış)
1 Su bardağı haşlanmış mısır
1 Demet dere otu
4 kök yeşil soğan
(Arzuya göre havuç rendesi)
Sosu için: Nar ekşisi, limon suyu, sumak, zeytin yağı, tuz, şeker.
Yapılışı:
Bir tencerede 1 çay bardağı sıvı yağı konur. Sonra yarım paket şehriyeyi üzerine ekleyip kavuruyoruz. 1 Yemek kaşığı tuz ve 3 su bardağı su ekleyip demlenmeye bırakıyoruz. Soğuttuktan sonra içerisine mısır, dolmalık biber, turşu, yeşil soğan, dere otu, maydanoz, kırmızı biber, kornişon turşu ve tavuk göğsünü ekleyip harmanlıyoruz. En son olarak bir kase içerisinde karıştırdığımız sosumuzu ilave edip harmanlıyoruz.
Afiyet olsun..