Patlıcan Salatası

 

Patlıcan salatasının tarifini bilmeyen ve sevmeyen yoktur. Birde benim damak tadımı denemeniz için sizinle paylaşıyorum.

 

Malzemeler

5 Adet orta boy patlıcan,

3 Adet Kırmızı biber,

3 Adet yeşil biber (köylü biberi olarak satılıyor)

4 Diş sarımsak

1 Baş soğan (orta boy)

Bir tutam maydanoz,

Baharatlar (karabiber, pul biber, tuz)

Yarım limon suyu,

3 Yemek kaşığı sıvı yağ.

Yapılışı: Patlıcan ve biberlerimizi közlüyoruz, Soğanlarımızı doğradıktan sonra tuzlu suda ovarak acısını alıyoruz. Közlenmiş patlıcan ve biberlerimizi doğradıktan sonra bütün malzemeyi karıştırıp servis yapıyoruz. Ben çocuklarım küçük olduğu için fazla baharat kullanmıyorum. Afiyet olsun..

  

 

 

Devamını oku »

Cevizli ve Tarçınlı Kek

 

Yıllardır mutfağımın bir numarası olan cevizli ve tarçınlı kekimi sizinle paylaşmak istedim. Her zaman misafirlerimden tam not aldığım, kızlarımın zevkle yediği kekin tarifi ise;

Malzemeler;

1- 4 Adet Yumurta,

2- 1,5 su bardağı toz şeker,

3- 1 Su bardağı sıvı yağ,

4- 1 Tatlı kaşığı tarçın,

5- 1 Su bardağı çekilmiş ceviz,

6- 1 Paket kabartma tozu,

7- 1 Paket vanilya,

8- 3 Su bardağı un,

9- 1,5 Su bardağı rendelenmiş havuç.

Yapılışı: Önce 4 yumurta ile 1,5 su bardağı şekeri bir karıştırma kabında iyice çırpıyoruz. Daha sonra malzemelerin kalanını veriliş sırasına göre ekleyerek karıştırıyoruz. (Kek kalıbımızı önce margarinle yağlayıp üzerine un serpiyoruz) Hazırladığımız karışımı yağlayıp unladığımız kalıba döküp 180 derece fırında pişiriyoruz. Afiyet Olsun.

Devamını oku »

PEYNİRLİ SARMA BÖREK (Muhacir Mantısı)

 

Sevgili kayınvalidemin mantısı, anneciğimin haşhaşlı böreği benim ise yemek yapacak zaman bulamadığım zamanlarda yaptığım peynirli börek. Çocuklar bu böreği çok seviyor. Yapımı pratik olduğundan özellikle hafta sonları yemek yapmak istemediğim zamanlarda yapıyorum. Yanında ayran ve salata, söğüş vs. süper oluyor. 

 

Böreğimizin tarifi şöyle;

 

Malzemeler;

• Un, tuz, su ve maya ile hamurumuzu yoğurup yarım saat dinlendiriyoruz.
• Yarım paket margarin ile bir su bardağı sıvı yağı karıştırıp eritiyoruz.
• Bir kalıp böreklik peyniri bir çatal yardımı ile eziyoruz. (İsteğe bağlı maydanoz ekleyebilirsiniz.)  Peynir yerine haşhaşta kullanabilirsiniz.

 

 

 

 Dinlenmiş hamurumuzdan yaklaşık portakal büyüklüğünde bezeler alıp, hamurumuzu açıyoruz. Hamurumuzu biraz kalın açıyoruz, normal börek hamuru gibi ince açmıyoruz. Açtığımız hamurumuzun üzerine önce yağlı karışımımızdan daha sonra peynirimizi ekliyoruz. Peynirimizi ekledikten sonra önce iki kenarını büküyoruz daha sonra da rulo halinde sarıyoruz. Sardığımız böreğimizi lokum şeklinde kesip dik olarak tepsiye yerleştiriyoruz. Yine üzerine yumurta sürmek isteğe bağlı. Ben yumurta sürmeden daha çok seviyorum.

 

 

 

 

 

 

Devamını oku »

ARPA ŞEHRİYE SALATASI

 

 

Arpa şehriye salatasının tarifini bir arkadaşımdan almıştım. Uzun süre sonra denedim çok süper oldu. Besleyici ve doyurucu olan bu salata artık hem misafirlerime ikram etmek, hem de  ailem için vazgeçilmezlerim arasına eklendi.Tam bir yaz yemeği hem salata, hem de pilav niyetine tüketebilirsiniz.

Tarifi ise:

 

Malzemeler:
1/2 Paket arpa veya tel şehriye
1 Çay bardağı sıvı yağ
3 Adet Közlenmiş kırmızı biber
2 Adet dolmalık biber
6-8 adet kornişon turşu
1 Adet tavuk göğsü (haşlanıp doğranmış)
1 Su bardağı haşlanmış mısır
1 Demet dere otu
4 kök yeşil soğan
(Arzuya göre havuç rendesi)
Sosu için: Nar ekşisi, limon suyu, sumak, zeytin yağı, tuz, şeker.

Yapılışı:
Bir tencerede 1 çay bardağı sıvı yağı konur. Sonra yarım paket şehriyeyi üzerine ekleyip kavuruyoruz. 1 Yemek kaşığı tuz ve  3 su bardağı su ekleyip demlenmeye bırakıyoruz. Soğuttuktan sonra içerisine  mısır, dolmalık biber, turşu, yeşil soğan, dere otu, maydanoz,  kırmızı biber, kornişon turşu ve tavuk göğsünü ekleyip harmanlıyoruz. En son olarak bir kase içerisinde karıştırdığımız sosumuzu ilave edip harmanlıyoruz.
Afiyet olsun..

Devamını oku »

MAVİ HAŞHAŞLI KREMALI REVANİ

 

Malzemeler:

4 Yumurta

1 Su bardağı şeker

1 Su bardağı sıvı yağ

1 Su bardağı irmik

1 Su bardağı mavi haşhaş

1 Su bardağı un

1 Paket vanilya

1 Paket kabartma tozu

2 Paket krem şanti (1 Su bardağı sütle çırpılır)

Şurup: 1,5 su bardağı şeker ile 3,5 su bardağı su kaynatılıp soğutularak hazırlanır.

Yapılışı:

4 yumurta ile 1 su bardağı şeker çırpılır. Daha sonra bütün malzeme karıştırılır. Dikdörtgen borcama dökülür. Kek 185 derecede pişirilir. Kek soğukken üzerine soğuk şerbet dökülür. 2 paket krem şantiye 1 su bardağı süt ekleyerek çırpılıp revaninin üzerine sürülür. Üzeri çevizle süslenip servis yapılır.

 

 

 

Devamını oku »

Baykuşlu Keçe Kitap Ayracı

Son zamanlarda pek kitap okuduğum söylenemez. Ama yine de kitaplardan fazla ayrı kalamıyorum. Bu gün iki tane kitap ayracı daha yaptım.

 Aslında bu ayraçları üzerinde bulunan kitapları okuyan arkadaşlarım için yapmıştım fakat günün ilerleyen saatlerinde başka sahipler buldular kendilerine.

 

Ayraçlarımızın yapımı çok kolay. Malzemeler ise değişik renklerde keçe, abeslang (çubuk) ve tutkaldan oluşmaktadır. Gördüğünüz gibi yapmak istediğimiz şekli kestikten sonra özenle yapıştırıyoruz.

 

 

 

 

 

 

  Güle güle kullanın...

Devamını oku »

Yarasalı Keçe Magnet

Bir önceki yayında Elif'in Prenses Tacını paylaşmıştım. Bunlar da yine Elif'in doğum günü için hazırladığım yarasa figürlü magnetler. Değişik renlerde hazırladığımız magnetleri doğum gününe katılan arkadaşlarına hediye ettik.  

 

Çocukluğumuzdan beri korkunç yaratıklar olarak bildiğimiz yarasaların rengarenk keçelerle buluşunca bu kadar güzel olacağını hiç düşünmemiştim.

 



 

 

 

 

 

 

Yarasalarımızın önce gövdelerini kestik. Daha sonra diğer parcalarını keserek silikon ile yapıştırdık. Gözlerin büyük bir kısmında oynar göz kullandım. Bir kaç tanesi için ise yine beyaz ve siyah keçeden kestim. Her iki şekli de çok güzel oldu.

 

 

Devamını oku »

Elif'in Doğum Günü Partisi

Bu günlerde sık sık parti yapıyoruz. Büyük kızım Başak'ın gecikmeli kutlanan doğum gününden sonra Küçük prensesim Elif' te doğum gününü erken kutlamaya karar verdi.

Apar topar davetiyelerini hazırlayıp dağıttık.

 

Tabi davetiyeleri dağıtınca işimiz bitmedi. Arkadaşlarına hediye etmek için Yarasa Figülü Magnetleri hazırlamaya başladık. Değişik renklerde yarasalar yaptık. 

 

 

Yarasalarımızı sepetimize dizdikten sonra masadaki yerini alarak sahiplerini beklemeye başladı.

 

Doğum günü çocuğumuzun prenses tacınıda hazırladık.

 

Partilerin vazgeçilmesi pastası da sipariş edildikten sonra sıra menüyü hazırlamaya geldi.

Menüde Patatesli ve Peynirli börek, Browni kek, yaprak sarma ve kurabiye vardı. Elif'in doğum günü partisine katılan herkese teşekkür ederiz.

Devamını oku »

KEÇE PRENSES TACI

Bütün kızlar prenses olmaya bayılırlar. Elif"i de doğum gününde prenses yapmaya karar verdim. Bunun en güzel yolunun ise prenses tacı takmak olduğunu düşündüm ve başladım keçeleri kesmeye.

İşte gördüğünüz gibi güzel bir prenses tacı çıktı ortaya.

 

 

Elif bu tacı doğum gününde taktı. Arkadaşları çok beğendiler. Aslında önceden aklıma gelse idi arkadaşlarına da birer tane yapardım.  Artık sonraki doğum gününde arkadaşlarına da yaparım. Prenses tacı yapmayı aklıma getiren hatta Elifin tacının kesiminde bana yardım eden Sesi ve Ben' e teşekkür ederim.

 

Kuzeni  Elif'in tacından istedi. Tabi Zeynep konu olunca akan sular durdu ve işe gelip kalan keçelerle bir tane de Zeynep e yaptım.

Zeynep'in tacı için pırıltılı taşlardan kalmadığı için kullanmadım. Eğer isterse daha sonra ekleyebilirim.

Elif'in tacını yaparken yapım aşamalarını fotograflayamamıştım. Gördüğünüz gibi 15*25 cm. ebatlarındaki keçemin üzerine şeklini çizdikten sonra özenle kestim. Daha sonra üzerine ekleyeceğim "Z" harfi ile süslemeleri kestikten sonra slikon ile yapıştırdım. Elif'in tacını yaparken iki kat keçe kullandım. Önce birinci katını kestikten sonra ikinci katını üzerine katlayarak çizdim ve ikinci katını kestim. İki katını tam bir biri üzerine denk getirmek gerekiyor.

 

 

Ve tabiki Ecrin'siz olmazdı. Ecrin bizim maskotumuz. Elif' in tacını yaparken görünce oda istedi, bende yaptım.

 

Bu keçe işi bağımlılık yapıyor. Gördüğünüz gibi Elif'e, Zeynep'e, Ecrin'e derken üç tane taç yaptım. Bakalım bundan sonra prenses olmak kime nasip olacak.

 

Devamını oku »

Patates Salatası

Hafta sonu çocukların seveceği kolay yapabileceğim bir şey yapmak istedim. Malum çocuklar yemek konusunda çok seçici hal öyle olunca ikisinin de itiraz edemeyeceği seçimler yapmak gerekiyor. Yaz geldi salatalar, mezeler artık tek başına sofraları süslemeye başladı. Bende Patates salatası yaptım. Çocuklarda beğenerek yediler.

Tarifine gelince:

Malzemeler:
5 Adet orta boy patates
2 Adet orta boy kuru soğan
2 sap yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
3 veya 4 yaprak nane
6 yaprak kıvırcık marul
15 adet siyah zeytin
4 Adet haşlanmış yumurta
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı pul biber
1 Tatlı kaşığı sumak
1 Çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı kimyon
1 Adet limon
1 Çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
5 Adet patatesimizi haşladıktan sonra kabuklarını soyarak derin bir kaseni içine doğruyoruz. Daha sonra 2 adet kuru soğanımızı doğrayıp tuzlu suda ezerek yıkıyoruz. Yıkayarak acısını çıkardığımız soğanımıza 1 tatlı kaşığı sumağımızı karıştırdıktan sonra patateslerimizin üzerine ekliyoruz.  Daha sonra doğranmış zeytinlerimizi, maydanoz, yeşil soğan, kıvırcık ve nane yaprağımızı ince ince kıyarak kasemize  ekliyoruz. Üzerine tuz, kara biber, pul biber, kimyon, yağ ve limonumuzu da ekleyerek karıştırıyoruz. Düz bir kap içesine aldıktan sonra haşlanmış yumurtalarımızla da süsleyerek afiyetle yiyoruz...

Devamını oku »